jueves, 3 de julio de 2014

FÉNIX #UnTrocitodeEsperanza

FÉNIX #UnTrocitodeEsperanza es un mini-documental que nace para inspirarnos y hacernos reflexionar sobre el hecho de no olvidar que siempre podemos hacer algo para que no se apague la esperanza allí donde ha habido una catástrofe. 

Para mi y para todo el equipo de MIRACLE, fué sin duda una experiencia de esas que no se olvidan nunca y que hoy, días después, aún se digieren y analizan learnings de lo que allí vivimos.

FÉNIX pretende sobre todo prender de nuevo el foco sobre una catástrofe que deja de suceder (aparentemente) cuando deja de salir en los medios y es también una mirada optimista que muestra cómo en Valparaíso, la esperanza no se apaga.



Sin embargo, pretende no quedarse sólo en inspiración, sino que la intenta tangibilizar invitando a quien lo vea a involucrarse activamente con la familia Quevedo, una de las familias afectadas por el incendio de Valparaíso del pasado 12 de Abril, y que dejó sin hogar a más de 3,000 familias, unas 12,000 personas.


La forma de hacerlo tampoco te deja indiferente: Nicko tuvo la gran idea de convertir un trozo de madera calcinada, que pertenecía a la entrada de la casa que se quemó, en la entrada de dinero que ayude a levantar de las cenizas esa casa a la que pertenecían. Tal cual Ave Fénix.

Para ello ese trozo mayor de madera ha sido dividido en 450 trocitos de esperanza, que se venden AQUÍ en forma de “souvenir social”. Cada trocito se puede comprar por 55 USD y se mandan a cualquier lugar del mundo. Todo lo conseguido irá destinado a levantar esa casa de las cenizas.

El mini-documental fue rodado y terminado en Valparaíso en un tiempo récord (apenas 5 días) gracias al apoyo de varios colaboradores chilenos, organizados por Cristóbal Saldaño, fundador de la agencia chilena Toolkit

Puedes apoyar este emotiva campaña difundiéndola en tus redes sociales usando el hashtag #UnTrocitodeEsperanza o si deseas ser parte de la reconstrucción de la casa Los Quevedo, comprar #UnTrocitodeEsperanza en http://www.isamiracle.org/fenix#shop






Pero ésta no es la única manera de ayudar a renacer de las cenizas a los cerros de Valparaíso. También puedes apoyar a otras familias afectadas por el incendio a través de otro tipo de organizaciones como TECHO Chile o Fundación Vivienda. No hay excusas.

Esperamos les guste el minidocumental, sin duda, está hecho con el corazón:

SOS Venezuela. Segunda Parte.

Porque HACER IS THE NEW DECIR, intentamos HACER algo, cediendo primero la portada de MIRACLE para dar voz a todas las personas de Venezuela, a las cuales se les estaba coartando su derecho de expresión. Nuestra intención: ser un eco, dar la mano y no solo compartir y dar likes a cuanta cosa se nos pasa por delante en las redes sociales.

Justo por estos días, el reconocido fotógrafo Spencer Tunick estaba de visita en San Miguel de Allende. Justo el fin de semana se llevaba a cabo el SOS Mundial por Venezuela, el cual consistía en tomar una fotografía multitudinaria como llamado de conciencia de lo que allá estaba pasando y justo se me ocurrió, ¿porqué no? pedirle a Spencer que tomara él la fotografía. El peor intento es el que no se HACE.

Con MIRACLE preparamos todo y al contarle la idea a Spencer, aceptó :) Suenan campanas y redobles de tambores, porque el reto aún estaba por comenzar.

Organizar una foto multitudinaria en 3 días, convencer a un reconocido fotógrafo a que la tome, convocar gente a participar en el shooting, buscar el lugar ideal... nada de esto parecería tan difícil, excepto si le agregas el pequeño detalle de que las fotos de Spencer son en pelotas... así como el universo nos puso en este mundo, sin trampa, ni cartón, ni montaje (como luego un querido tío quiso creer para tapar las verguenzas de la sobrina ^_^).

Y finalmente, no fuimos tantos como para hacer un SOS humano multitudinario, pero si los suficientes para poner nuestra voz (además de otras partes) en esta honorable causa.

Sin duda, una experiencia más para contar a los nietos, que nos hace creer y sentir, que los Milagros existen :_)

Allá va!!


domingo, 16 de febrero de 2014

La libertad de opinión no debería ser un Milagro.

Hoy, después de ver todo lo que circulaba en las redes sobre Venezuela, nos sentimos mal. No solo porque tenemos amigos allá, ni porque Nicko nació (de casualidad) ahí. Si no porque cada vez más los problemas del mundo los sentimos más cerca, nos conmueven, nos atañen.

Pero como un expectador desde la barrera, te sabe a muy poco firmar una petición para que alguien más haga algo, rezar para que salgan de ésta (#PrayForVenezuela) o compartirlo en tus redes gritando #SOSVenezuela, dándo un poco de apoyo moral (#VenezuelaNoEstáSola) para unirte como mínimo a la conciencia colectiva. Hicimos todo lo anterior, pero más bien nos quedó un sentimiento de culpa, de que estábamos haciendo muy poco...

Y fué entonces, cuando justo la vocecilla esa interna y tranquilizadora comienza a decirte: ¡Ya está!, ¡Tampoco podés hacer mucho más!, ¡Pero peor es nada!, que a Nicko se le ocurrió otra de sus brillantes ideas:

¿Y si ponemos la portada de la página de isamiracle.org a la disposición de los venezolanos, para que sirva como altavoz de las imágenes y mensajes que les están callando?... y mejor aún, si iniciamos un movimiento para que todo aquel que pueda lo replique en sus blogs.

Y Haciendo justicia a su "Hacer is the New Decir"... lo hicimos. Y aquí se los comparto.


... Y ahora sí no se siente tan mal decirlo!
#SOSVenezuela
#VenezuelaNoEstáSola

AQUÍ ESTAMOS.

miércoles, 31 de julio de 2013

Descubrimiento semi-tardío. ¡LA QUINOA!

La Quinoa es de estas cosas que te sorprenden. Aún cuando creías que ya habías probado casi todo, POF!!! bofetadota en toda la cara.

Hola, soy la Quinoa, soy una semilla de una hierba, familia de las quenopodiáceas (como las espinacas) pero me consideran un grano por la forma de preparación (que es igual al arróz). Soy uno de los granos más importantes de los Andes ¿sabías?. Soy muy rica en proteínas, hierro y magnesio y me cultivan desde antes de la época de los Incas (hace 6.000 años)

¿Cómo no me conoces idiota?
^_^

Y si! esa fué la cara que se me quedó cuando la probé, primero con zanahora rallada y cebolla y hoy, con esta receta fácil y deliciosa que me salió de la imaginación y de la necesidad, al volver de vacaciones y encontrarme literalmente la refri vacía. A excepción de una bolsa de Quinoa y una lata de tomates secos que descubrí en la despensa.

Y es que la Quinoa sabe a maná, a guisito de abuela, a tierra, a naturaleza, a alimento de dioses, a algo bueno!! Fué como cuando probé la piña con tajín (una sal con chile piquín de México)... me pregunté cómo había vivido 30 años de mi vida sin probarla... hasta que me indigesté con un bowl enorme de piña con tajín y se acabó el affair. Porque el tajín no está tan bueno como la Quinoa.

Con la Quinoa tendré cariño y moderación para no odiarla nunca, porque está más que buena.

La primera vez que la hice, esperé super ansiosa a que llegara la noche para que Nicko la probara también, quería ver su cara, su reacción, porque de verdad sabe a algo que no has probado antes y porque sé la carita que pone cuando come algo especialmente bueno (y esa cara me encanta). También la verdad quería comprobar si era yo que deliraba con la semilla de los dioses... Pero se sorprendió y la amó al instante :D

Ahora somos dos fans.

Entonces. Volvimos de vacaciones. Nicko me invitó para mi cumple #31 a Zipolite, en zapoteco quiere decir "Playa de Muertos" porque los enterraban ahí hace ya un tiempo. Es la única playa oficialmente nudista de México. Básicamente porque desde la prehispania, en que el hombre andaba como Dios lo trajo al mundo, la gente en esa playa no se vistió nunca jamás y por costumbre, la declararon nudista :) ¿Lindo no?



No es obligatorio andar en pelotas, claro, pero el último día me gustó eso de comenzar mis 31 añitos "como Dios me trajo al mundo"(hace justo 31 añitos) y comencé un nuevo año haciendo algo que nunca había hecho, en la Playa del Amor. Me pareció representativo y nuevo, como conocer la Quinoa :)

Regresando a la realidad de las idílicas y despelotadas vacaciones, la realidad es... que no tienes más que medio limón y una espinaca medio marchita en la refri. Pero en la despensa había el resto de los ingredientes de esta receta que lleva:

• Quinoa, que compré en el mercado, pero la venden prelavada en paquete también (se tiene que lavar o dejar remojando antes de cocinarla), porque si no es medio amarga. Así además activas sus nutrientes. Se cocina como el arróz, tal cual, hirviéndola en agua con sal hasta secar y luego tapándola unos 5 minutos para que acabe de cocinarse con el vapor. El exquisito blog de @Cataploom, tiene varias recetas con Quinoa que seguro, como todo lo que hace, estarán de muerte.

• Tomates secos. Es otro de mis descubrimientos recientes. Están de muerte. Tienen un sabor entre ácido y dulzón. Vienen en conserva en aceite de oliva. Yamii!!!

• Huevos orgánicos. Me quedaban dos y los herví para hacerlos duros.

Entonces básicamente la receta es Quinoa con espinacas, que las sofreí con un poco de cebolla en aceite de oliva, a lo que luego le agregué la Quinoa ya lavada. Se sofríe un rato y luego se le pone agua y sal. Tres dedos arriba de agua. Que se cubra bien la quinoa.

Luego, piqué un poco de tomates secos y los huevos duros. Lo revolví y una vez listo, le puse unas gotitas de limón.



Dios. Delicia del cielo, post vacaciones nudistas.

Para deleitarse aún más, comer con esta canción de Adanowsky que descubrí viendo el documental Hecho en México, super recomendable también.

Hasta la próxima delicia.
CR




martes, 9 de julio de 2013

Rápida de martes por la mañana.

RECETAS PAN AT HOME en pim-pum-pam.

Te levantas con pereza de martes, le das de comer al perro y lo sacas a correr 30 min. De camino compras huevos (orgánicos) en la tiendita orgánica de la esquina (que por suerte tengo una). Vuelves, le pones agua al perro, te quitas la sudadera mojada (como si hubieras corrido una maratón), te tragas de un sorbo la botella de agua y piensas en algo rápido y rico para comenzar el día.

Tostadas a la francesa. Siempre me han gustado. Mi mamá nos hacía de cuando en vez, pero con pan cuadrado. Estas llevan:

4 rebanadas de PANatHOME

1 taza de leche de almendra

1 huevo orgánico

1 cucharada de mascabado o azúcar moreno

1/2 de escencia de vainilla

1 cucharadita de mantequilla pura de vaca

Canela al gusto

Se bate la leche con el huevo, el azúcar y la cucharadita de vainilla. Se pone la mantequilla en un sartén y las rebanas de pan en la mezcla (mientras se calienta el sartén).

Se giran las rebanadas para que absorban el líquido por ambos lados, se escurren un poco y se ponen (vuelta y vuelta) hasta dorar a fuego medio.

Aún calientes, les espolvoréas mascabado y canela.

Acompañdas con frutas y yogurt... la mejor receta para comenzar un martes de pereza.

BUENOS DíAS con soundtrack muy dulce
CR

lunes, 8 de julio de 2013

Danos hoy el pan de cada día...




















¿Y SE IMAGINAN QUE SEA ORGÁNICO Y RECIÉN HECHO?.

Es lo que surgió de un fin de semana muy productivo (planeando y soñando cosas en grande con Nicko) y en el cual me pregunté ¿cómo podía hacer llegar mis panes a la gente?. Porque no es por nada, pero están tan buenos que hay que compartirlos con el mundo y ya varia gente lo había sugerido y la verdad no conozco nada parecido por la zona, ni más allá. Y como dice el sabio de Armando hoyos. ¿Si hay más allá? ¿Qué esperan para hacer las tortillas?.

Pero yo soy más de pan y orgánico y calientito.

Y dándole vueltas al asunto, me vino a la mente una imagen de cuando era chiquita (de edad, porque de tamaño nunca lo fuí :) en que el pan nos lo dejaban colgando en la reja de la ventana. Uno salía con lagañas en los ojos, lo recogía y voilá, a meterle el diente aún mientras estaba calientito. Casi no llegaba a la mesa.

¡¡¡Era una maravilla!!! No había que andar exhibiendo las pijamas al vecindario, ni limpiarte las lagañas antes del desayuno, ni cambiarte las pantuflas por zapatos.




















¿Qué pasó?, ¿Porqué lo dejaron de hacer así?, supongo que luego vino la producción en serie, la típica panadería donde ibas tú por el pan, el pan cuadrado del super. No se realmente, porque la gente si lo compraba así y funcionaba.

Recuerdo también que cuando algún vecino se iba de vacaciones y olvidaba decirlo en la panadería, se le acumulaba el pan, como los periódicos :)Ojalá acabara luego en un buen budín.

Como era pequeña no recuerdo muy bien cómo era el sistema de pago y eso, pero se me ocurrió:

¿Y si hago mi pancito (como todas las mañanas, pero hago más) y la gente de la zona se suscribe para recibir pan de 2 a 3 veces por semana?, ¿Why not? o si no lo quieren todas las semanas, que lo pidan con día de antelación, cuando lo quieran tener en su casa. El envío se haría todos los días entre 7.30 y 9.30 y las variedades: Integral con semillas o Blanco Rústico. Ambos integrales, orgánicos y recién horneaditos ^_^

Así que decidí no darle muchas más vueltas: hice pan, le tomé foto, monté facebook y le puse nombre:

PAN at HOME



Así que ahí va el anuncio: Si vives cerca de La Roma, Condesa o La Juárez, TIENES MUCHA SUERTE, podrás probar esta maravilla saludable y hacer los pedidos directamente al FB, al 5522964169 o al mail riveraparragac@gmail.com



Si quieres más info, por los mismos contactos te las resuelvo, sin problema.

So easy!
Buena semana de pan caliente a todos y a seguir soñando y haciendo esos sueños realidad ;)

CR




jueves, 4 de julio de 2013

Sandwich de pan integral orgánico.

UNO QUE NO SE AMASA.

Para los que han leído mis recetas anteriores de pan (si es que alguien lee mis recetas, en general, no solo las de pan) ^_^ sabrán (que más bien lo sé yo), lo duro que es eso de amasar. ¡Y sí! caí en el mito ese de pegarle y pelearse con la masa hasta la muerte, pensando que entre más amasas y más te cuesta y más sudas la gota gorda, es mejor el resultado.

Pero es que así pensamos de la vida en general. Porque alguien nos dijo (no se quién fué el cabrón) que lo que más cuesta, más duele, lo que más jodido te deja, es al final lo que más te hace felíz, te hace bien y toda esa basura que es una pinche mentira. La palabra "pinche", sin duda alguna, formará parte de mi repertorio de palabras que voy adquiriendo de souvenir de los lugares donde vivo. ¡¡Pinche mentira!! Es contundente y me gustan las palabras con "ch" en general. Aquí en México hay muchas :D

Y bueno, es bonito esto de darse cuenta con el tiempo que el sufrimiento no tiene porque ser el camino a ningún lado (a excepción de que seas un masoquista, claro. En ese caso sería el camino a un parque de diversiones) Pero si!, las cosas pueden ser fáciles y bonitas desde el comienzo :) como la receta de éste pan que NO SE AMASA NUNCAA!!.










































Me lo compartió mi hermana en Pinterest, (por lo que ahora sé que por lo menos mi hermana si me leé :) Gracias Andre) de una receta de una chica, que por cierto, tiene un blog muy divertido de recetas, en donde escribe más de lo que da la receta en sí (como yo :) ¡Me gustó la coincidencia!.

Entonces, casi que mejor la receta la ven en su blog y yo, más bien, les doy la receta del sandwich.
También este video, del verdadero dueño de la receta, es muy ilustrativo. Si lo siguen step by step, juro por el chocolate que les sale.

El pan, a diferencia del de la receta, lo hice con harina 100% integral orgánica y semillas de la misma procedencia (avena y ajonjolí). Lo demás, tal cual la receta.

Y para el sandwich, nada más usé:

Pechuga de pollo deshuesada y sin grasa.

Aguacate

Rúcula

Cebolla

Ajonjolí

Miel de Agave

Mantequilla (no margarina)

Limón, sal orégano y pimienta

Y simplemente primero limpié el pollo con mucho limón.
Me da un poco de asco el pollo crudo, la verdad. No me pasa tanto con la carne roja (será porque igual casi no la como y me queda fatal cocinarla), pero esa piel babosa y blancuzca del pollo :s

Ya deporsí dicen que no es muy bueno comerlo, que todas esas hormonas y cosas malas que tiene, pero no tengo cerca carnicería orgánica y cuando Nicko y yo nos peleamos un tiempo con el pollo, por un artículo que leyó, me iban a salir escamas de tanto "peix" (pescado, en catalán), así que volví al pollo. Porque además me gusta el pollo (cocinado claro), crudo me dá asco.

Así que para limpiarlo, según yo, lo baño antes en mucho limón, que además lo suaviza y marina de muerte.

Listo, pollo al limón a la plancha caliente, hasta que esté doradito de los dos lados. Y ahí le agregas cebolla en julianas, orégano y pimienta. Una vez la cebolla esté un poco cocida, encima de todo, chorreas miel de agave (puede ser de abeja) antes el pollo con miel lo hacía con miel de maple, que también está de muerte, pero la de agave, es mi nueva fascinación. Encima de todo, espolvoreas ajonjolí (sésamo en otras latitudes planetarias).

La cebolla se carameliza y el pollo queda de muerte lenta. La combinación miel y limón, desde curarte una gripe, hasta sazonar lo que sea. ¡Es un éxito!

Aparte, en el horno puse dos rebanadas larguitas del pan integral que hice en la mañana y SIN AMASAR, con un poquito de mantequilla. Que no se tueste demasiado el pan, si no te va a acribillar el cielo de la boca (que me ha pasao oiga!).

Encima del pan, unas rebanaditas finas de aguacate y hojitas tiernas de rúcula (arúgula), un chorrito de aceite de oliva, el pollo y la cebolla caramelizada.

Uf! qué diría Lord Sandwich al respecto. Fácil, rápido, saludable y de comérselo despacito, con esta canción (que descubrí esta semana) para disfrutarlo aún más :)



























Bon profit!
CR

jueves, 27 de junio de 2013

Receta de Sopa Zamba.

ESTA ES UNA RECETA IMAGINARIA.
Que de tan buena que estaba, me la comí sin tomarle foto. Así que se la van a imaginar.
Prometo luego subir imagen ilustrativa.

Y nació de la felíz y accidental unión entre una Sopa Negra (sopa de frijol tradicional costarricence) y una Sopa Azteca (que es como una costarricence como yo le llama a la sopa de tortilla mexicana).

Y de la mezcla entre una Sopa Negra y una Sopa Azteca, tiene (forzozamente) que salir una Sopa Zamba.

Básicamente y como la mayoría de mis recetas es fruto del accidente (o de la falta de productos en mi despensa), lo cual me obliga a ponerme creativa y algunas veces hasta osada.

Que por cierto (y hago aquí un paréntesis) muy pronto lanzaremos un nuevo blog llamado "Medio Limón. Cocina accidental" con la valiosa participación de una gran y talentosa amiga ilustradora ^_^ Ahí les dejo el gusanito mezcalero.

Ah si! entonces, la receta de la Sopa Zamba consiste en lo siguiente:

Tener un pollo congelado (mejor que no tenga más de 1 semana y media en ese estado) y tratar de descongelarlo para hacer unos burritos.

¿Cómo? Si ya son la 1.30 y tengo hambre. Hirviéndolo.

Luego pensé que iba a quedar soso y le puse sal, orégano, albahaca fresca y pimienta, lo que también (inevitablemente) acabó en una sopa tan buena, que quise hacer algo con ella.

Desmenucé el pollo y se lo puse para hacer una sopa. Pero no tenía verdura, ni pasta. Entonces imaginé la lata minúscula de sopa de jitomate poblano que tenía en la despensa (que básicamente es sopa de tomate un poco picante).

Y pensé: ¡¡Sopa Azteca!! Lleva caldo de pollo, pollo desmenuzado, caldo de tomate, aguacate, cebolla, tortilla, queso y crema (natilla). Error #407 No tengo ni cebolla, ni tortillas, ni queso, ni crema.

Y volvió a mi imaginación la despensa. Cuando saqué la sopa de jitomate, había otra lata ¡UNA DE FRIJOLES NEGROS!. ¿Y si le pongo a la pechuga de los burritos, que se convirtió en sopa de pollo, que le puse la sopa de tomate, la lata de frijoles negros?.

Juro que no lo hubiera hecho nunca antes, pero eran ya casi las 2.00

Y quedó tan, tan buena, que no hay foto que lo compruebe, pero así mejor. Imagínense la mejor sopa de pollo, o de frijoles, o de las dos juntas, de la vida. Quédense con eso.

Lleva:

1/2 pechuga de pollo con hueso.

1/2 litro de agua

1 sopa de tomate (latita pequeña)

1 lata de frijoles negros enteros (siento decepcionarlos, pero no podía ponerme a hacer frijoles a estas horas)

Orégano, sal, pimienta, albahaca.

Aguacate en trocitos.

Y se hace:

Hirviendo el pollo en medio litro de agua salpimentada (qué bonito término), con orégano.
Desmenuzando el pollo en el caldo y agregándole la sopa de tomate. Una vez vuelve a hervir, agregarle la lata de frijoles negros (con su caldo).

Servir y poner los trocitos de aguacate sobre la sopa y las hojitas de albahaca fresca :)
Mientras se cocina, ponerle esta canción:

https://www.youtube.com/watch?v=INkLVwtIr_I&list=FLKk-p5geOjNVNg8Nzgk7HcQ

Órale mae!
CR


lunes, 24 de junio de 2013

Pim Pam Pum!

Aunque de Pim-Pam, nada.
Ya les había dicho antes que esto de hacer pan es todo un ejercicio. Eso sí! excelente contra el brazo fofo del saludo y si se trata de pan integral, súmele gotas de sudor.

Pero me obsesioné con lo del pan. Ya desde antes tenía esa obsesión, pero solo de comérmelo. Ahora lo hago. Lo bueno, es que con las calorías que pierdo al hacerlo, luego no me siento tan mal.

Bien dice el dicho: El que reza y peca empata...

Y entonces. Esta vez es hice una trenza de pan integral orgánico con mermelada de manzana casera, que quedó tan buena, que al día siguiente hice una con avena y fresas. Un orgasmo gástrico las dos.

























Lo bueno es que le podés poner lo que sea. Y si en vez de hacer el pan dulce, lo hacés salado, aún se abren más las opciones.

Pero si andás de neurona flojilla (que pasa, pasa) y no te querés poner muy creativo. Aquí mi receta tal cual.

Para el pan dulce:

1/2 taza de leche tibia (yo usé de almendra orgánica)

1 1/2 cucharadita de levadura

1 huevo orgánico

1/3 de taza de mantequilla pura de leche de vaca derretida (y sin sal)

2 cucharadas de azúcar (yo usé morena o mascabado)

2 tazas de harina (yo usé integral orgánica y media taza de ojuelas de avena)

Pizca defleur de sal


Para el relleno (mermelada casera):

1/3 de taza de mantequilla purita de vaca

4 cucharadas de azúcar moreno

1 limón

1/2 manzana verde sin pelar

2 cucharaditas de canela molida

nueces y arándanos al gusto

Opcional: Mermelada de fresa y chorrito de vainilla

Entonces. El pan. Como he contado en otras recetas es básicamente lo mismo. Aunque ahora ya le encontré truquillo.

En la media taza de leche tibia se pone la levadura con una cucharada de azúcar. Se revuelve hasta quitar un poco los grumos y se deja 10 min. a que espume la levadura.

Aparte. En un bowl se mezclan los ingredientes secos: básicamente la harina integral, la pizca de sal y la avena. Se forma un volcancito con agujero al medio.

Una vez creció la levadura en la leche, se le agrega el huevo batido y el resto del azúcar (la cucharada que quedaba) y la mantequilla derretida. Se mezcla bien y se le va agregando al huequito del volcán, hasta dejar un par de cucharadas para después.

Se amasa hasta que no quede pegajosa. Aunque al ser integral, tampoco debe quedar muy seca, ya que esta masa queda más fibrosa y necesita más humedad.

Una vez amasás hasta dejarte la vida y ponerte rojo como un tomate, hacés una bonita bolita con la masa y se pone en un recipiente hondo (respira hondo también). Busca un recipiente que te deje crecer la masa al doble de su tamaño. Se tapa con un limpión o film y se deja en un lugar cálido, por ejemplo, cerca del horno encendido.

Más o menos de 30 a 40 min. hasta que haya duplicado su tamaño. Se saca, se amasa sobre una superficie enharinada, hasta sacar todas las burbujas. Aquí le agregué el resto de la leche con levadura que dejé guardada. Por si se seca mucho la masa. Y amase!!! Más! Otro poco más! y de nuevo al bowl a dejarla crecer otro rato (15 min. aprox.)

Listo!!!
Ahora toca sacar la masa, amasarla una véz más (si!!! una más. Es la última) en mi cabeza escuchaba a una instructora de aerobics... Siempre dicen "sólo dos más" y nunca son 2 más. ¡Mentirosas!

Se extiende formando un rectángulo y aplastándola con un rodillo o botella, hasta que quede planita. No demasiado que el relleno se puede salir al romperse la masa.

























El relleno:

Para hacer la mermelada caserita, es mucho más fácil.

Se pone la mantequilla en una sartén, se parte la manzana en rebanadas delgaditas y se sofríe un rato. Le agregas poco a poco el azúcar y el jugo de un limón. Canela, un chorrito de vainilla y unos arándanos. Yo le puse un poco de mermelada de fresa, básicamente porque me faltó manzana y había mucho pan :p

Se vierte encima del rectángulo de pan, que no llegue hasta el puro borde, si no dejando más o menos 3 centímetros hacia adentro. Encima le puse nueces picadas.

Y se enrrolla!! Desde su lado más largo, para que el rectángulo quede más largo.

El rollito que quede bien apretado y el borde final, se pellizca contra la masa para que cierre.

Con un cuchillo afilado (mojarlo un poco sirve también), se corta el rollo, por todo lo largo, a la mitad. Con cuidado de que no se abra y se salga todo el relleno, se giran las dos partes (para que quede el relleno hacia arriba) y se trenza. Vas poniendo uno de los rollos abajo del otro, hasta formar un twist.

Una vez trenzado, lo cierras como una rosca, uniendo los extremos y pellizcándolos para que queden unidos.

Con cuidado, se traslada la trenza cerrada, a un molde circular, previamente engrasado y enharinado.

Y pa'l horno, previamente precalentado, a 180º, 25 minutos.

Disfrutar con un cafecito from Costa Rica (de ser posible), fruta picada, buena compañía y déjate caer.

http://www.youtube.com/watch?v=VfwlDbUuJ50&feature=share&list=FLKk-p5geOjNVNg8Nzgk7HcQ

CR



jueves, 6 de junio de 2013

Primer (más no el último) intento de Cheesecake.

SE ME VAN ACUMULANDO LAS RECETAS ^_^

Y es que en estos días me he puesto demasiado Tía Florita. Me compré una batidora y comprenderán que estoy como niño con juguete nuevo, lo cual es muy peligroso, tratándose de postres y comida.

Mi amiga catalana "Galatea La Llorona" estaba de cumple, así que qué mejor excusa que comprarme una batidora!! ¿Cómo voy a hacerle un Cheesecake sin batidora? (porque ella quería Cheesecake o Tres Leches). Y un Tres Leches sin batidora ¡es imposible!. Seguro que no he hecho ya mil postres sin una, pero la quería y punto se acabó. LA TENGO Y ES LINDA. Tiene un tuppercito para guardar todas su espátulas y cosas y que de tapa usa la misma batidora :) Cosi!!



Bueno. Y entonces me decidí por el Cheesecake. Con arándanos, fresas, moras, felices y dulces calorías cumpleañeras :p

Me fuí al super por algunas cosas que me faltaban... basicamente TODO!! Excepto el Queso Crema y el queso fresco, todo el resto de ingredientes son cosas que no sueles tener en casa, o por lo menos yo. Prefiero las recetas que salen de cosas que tienes en casa. Pero ella quería un Cheesecake!!

PARA LA BASE:

Galletas dulces, pueden ser María o las que tengas en casa. Yo usé una lata de galletas danesas que tenía desde Navidad :D (No estaban caducadas, lo juro :)

Mantequilla. Usé menos de lo que ponía la receta original, porque las galletitas estas Danesas tienen una de mantequilla que no veas. La suficiente para que al hacer polvo las galletas y ponerles la mantequilla, quede una consistencia arenosa, que al aplastarla forma una masa media seca.

Azúcar (aunque yo no le puse más que la que ya llevan las galletas). ¿No les parece suficiente?

PARA EL RELLENO:

4 cajas de Queso Crema. Yo le puse solo 2 cajas y usé 2 tazas de queso fresco cremoso. Un queso que se deshace como en grumos y que usan aquí en México para ponerle encima a las Chimichangas, Chilaquiles, Chalupas y todo lo que comienza con CH. Creo que es más sano que el queso procesado. Eso si, que no sea un queso muy salado, si no más bien sosito... aquí lo tengo fácil con lo de los quesos sosos :/

1 taza de crema de leche. La que se usa para hacer crema chantilly

1 taza de azúcar. Como yo uso mascabado (azúcar moreno) para todo, el cheesecake me quedó moreno ^_^. Si esperaban un delicioso y blanco con rojo cheesecake, ¡¡NO!! Este es un rico cheesecake morenazo.

3 cucharadas de harina

1 cucharada de escencia de vainilla

4 huevos. Yo usé orgánicos. ¿Sabían que el primer número que aparece en rojo sellado en el huevo, determina el tipo de crianza de las gallinas? Básicamente el 0 es crianza ecológica y el 3, son gallinas hacinadas y que no ven nunca el sol. Son gallinas tristes, difícilmente sanas y que dificilmente dan huevos sanos :( Aquí les dejo un artículo al respecto. REVISEN SIEMPRE EL SELLO DE LOS HUEVOS.

Mermelada de fresa, o mora, o la que quieran. Pónganse creativos. Entre más caserita sea la mermelada, mejor. Sabe más a la fruta real y menos a colorante número 5.

Frutitos rojos frescos. También pueden ponerle lo que se les antoje de fruta.

Y MANOS A LA OBRA.

Mientras precalientas el horno a 180º, machacas las galletitas una a una, hasta dejarlas y quedarte hecho polvo (si tienen un procesador de alimentos... HURRA!!, será mi próxima adquisición).

Derrites un poco de mantequilla y se la agregas a las galletitas, hasta formar una consistencia arenosa, que al ponerla en el molde, quede como una masa en el fondo. De unos cuantos milímetros

Se hornea unos 10 minutos y se saca del horno.

En un bowl, pones el queso crema, la crema de leche, el queso fresco, los huevos con sellito CERO y se bate. Se le agrega la vainilla, el azúcar y la harina de a poquitos, hasta formar una mezcla cremosa y deliciosa :p Se vale luego chupar el pyrex... y la cuchara, las espátulas de la batidora (cuidado porque queman :)

Está listo para ponérselo al pyrex, sobre la base de galletas.

Se hornea de 35 a 45 min. a 200º (depende de qué tanto caliente el horno), se apaga el horno y se deja enfriar dentro del mismo unos 25 minutos más.

Se saca y una vez acabe de enfriar, le pones encima la mermelada y las frutitas picadas, en trocitos o como quieras. ¡Y a la refri!. Yo además lo decoré con un poco de crema batida y ralladura de chocolate. Eso fué para no comérmelo :p

A mi, la verdad, el experimento no me quedó mal, pero sé que me puedo superar en esto del cheesecake. Siento que me quedó un poco dura la consistencia y podría ser más esponjocita. Una de dos, o se me pasó el tiempo de horno (ya se lo bajé a la receta) o al usar queso fresco es más duro que el queso crema. Aunque de sabor... deli!!

Ya me contarán cómo les quedó a ustedes. Compartan tips, no sean tacaños.
A comer se ha dicho!!
CR





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Bachillerato en Educación Media, Colegio El Rosario, San José, Costa Rica, 1999. Licenciatura en Diseño Gráfico, Universidad Véritas, San José, Costa Rica, 2004. Posgrado en Diseño y Dirección de Arte, ELISAVA, Barcelona 2008. Máster en Fashion Design, ELISAVA, Barcelona 2009. Cursos en Marketing de Moda y Cool Hunter, Escuela de la Dona, Barcelona 2010. Experiencia Laboral. McCannErickson Costa Rica, Dirección de Arte y copy. Julio 2003 a Febrero 2008. MRM, Barcelona, departamento de Arte. Abril 2008 a febrero 2010.